“Meu nome é Yasnáia Bonfim.
Sou formada em Gastronomia, mas minha verdadeira pós-graduação veio com a maternidade. Sou mãe do Igor, de 19 anos, do Davi, de 12, e do pequeno Bento, de 1.
Por anos, comandei cozinhas profissionais, onde a precisão, a técnica e a agilidade eram lei. Eu acreditava que, com toda essa bagagem, a introdução alimentar dos meus filhos seria uma tarefa simples.
Eu não poderia estar mais enganada.
Com meu primeiro filho, o medo me paralisou. A pressão social, o receio do engasgo, a culpa… todo o meu conhecimento técnico parecia inútil diante daquele pequeno ser que dependia de mim. Foi na prática, errando, acertando e, principalmente, observando, que comecei a construir uma ponte entre esses dois mundos.
Comecei a aplicar as técnicas de planejamento (o mise en place) da alta gastronomia para organizar a semana. Usei meu conhecimento de cocção para preservar nutrientes no congelamento. Adaptei receitas complexas para o paladar infantil.
A Mamãe Chef nasceu dessa fusão: a estratégia de uma Chef com o coração e a necessidade de uma mãe.
Hoje, meu propósito é claro: libertar outras mães da angústia que eu senti. É mostrar que é possível, sim, oferecer uma alimentação incrível, cheia de sabor e saúde, sem abrir mão da sua própria sanidade. É provar que, no fim das contas, comer bem começa, com afeto.”
